作者：孫珅（技術中(zhong)心）

下午兩三點，中(zhong)山路上游(you)客還(huan)不多，寬敞的街(jie)道(dao)上三三兩兩地走著(zhu)游(you)人(ren)。與以(yi)往喧(xuan)鬧的印象相(xiang)比(bi)，這樣安靜不擁(yong)擠的中(zhong)山路更加顯(xian)得人(ren)文古樸(pu)。這條老牌街(jie)道(dao)應該是(shi)廈門最(zui)負盛名的步行街(jie)了。這里(li)(li)有保留著(zhu)完(wan)整的近現代(dai)歷(li)史風(feng)貌的街(jie)區和眾多的人(ren)文古跡，還(huan)有著(zhu)琳瑯滿目的各色(se)閩(min)南特色(se)小吃，可以(yi)說來(lai)廈門必來(lai)中(zhong)山路了。初(chu)次來(lai)這里(li)(li)還(huan)是(shi)四年前，也是(shi)清明時(shi)節，那時(shi)候(hou)對(dui)這里(li)(li)最(zui)深(shen)刻的印象就是(shi)人(ren)多。十來(lai)米寬的街(jie)道(dao)上滿滿的都是(shi)人(ren)，人(ren)流量的密集程度堪(kan)比(bi)高峰期的公交車。

今天是(shi)專程來(lai)(lai)找小(xiao)吃的(de)(de)。中(zhong)山路(lu)的(de)(de)小(xiao)吃店(dian)很(hen)多，稍微(wei)有些名氣(qi)的(de)(de)店(dian)門口經常就(jiu)會排起很(hen)長的(de)(de)隊伍。然而廈門本地(di)人對中(zhong)山路(lu)主街道(dao)上(shang)的(de)(de)吃食大(da)(da)多都嗤之(zhi)以(yi)鼻：“騙傻子的(de)(de)！也(ye)就(jiu)外地(di)游(you)客(ke)會來(lai)(lai)中(zhong)山路(lu)吃東西(xi)！”我對此(ci)深以(yi)為(wei)然，什么(me)長沙臭豆腐(fu)、轟炸大(da)(da)魷魚、張三瘋趙小(xiao)姐之(zhi)類，各(ge)種門面裝修得(de)別具風格(ge)的(de)(de)店(dian)鋪賣的(de)(de)小(xiao)吃卻大(da)(da)多沒什么(me)特色，也(ye)就(jiu)初來(lai)(lai)乍到(dao)的(de)(de)游(you)客(ke)會嘗個(ge)鮮。但也(ye)不是(shi)所有小(xiao)吃店(dian)都淪為(wei)這種全國小(xiao)吃街統一模板(ban)的(de)(de)，我便是(shi)看到(dao)一篇推(tui)薦(jian)中(zhong)山路(lu)地(di)道(dao)小(xiao)吃的(de)(de)微(wei)博，才和朋友一起來(lai)(lai)尋覓(mi)美(mei)食的(de)(de)。繁華的(de)(de)主街道(dao)周邊延伸(shen)出(chu)錯綜的(de)(de)小(xiao)街道(dao)，一些不起眼卻為(wei)本地(di)人所稱道(dao)的(de)(de)地(di)道(dao)美(mei)食就(jiu)藏身其(qi)中(zhong)。

南中(zhong)廣場(chang)對面有(you)一(yi)(yi)家老(lao)思(si)西(xi)沙(sha)(sha)(sha)茶(cha)(cha)(cha)烤(kao)(kao)肉，就是(shi)藏(zang)在(zai)(zai)一(yi)(yi)條小巷的(de)(de)(de)(de)入口(kou)處。店面不大(da)，只看到一(yi)(yi)臺裝著(zhu)食(shi)材(cai)的(de)(de)(de)(de)柜臺和(he)一(yi)(yi)個(ge)灶臺，走(zou)進去才發現里面右轉還別有(you)洞天，擺著(zhu)七八張小桌子(zi)；已經(jing)有(you)幾桌食(shi)客在(zai)(zai)邊(bian)吃邊(bian)聊，空氣中(zhong)彌漫(man)著(zhu)令人(ren)食(shi)欲大(da)作的(de)(de)(de)(de)香味。我和(he)朋友(you)坐下(xia)點了一(yi)(yi)份小肉串，一(yi)(yi)份烤(kao)(kao)蝦和(he)烤(kao)(kao)面包片。沒等(deng)多久(jiu)菜便上(shang)好了。我對沙(sha)(sha)(sha)茶(cha)(cha)(cha)醬(jiang)(jiang)一(yi)(yi)直無感，但(dan)是(shi)這家的(de)(de)(de)(de)沙(sha)(sha)(sha)茶(cha)(cha)(cha)就調的(de)(de)(de)(de)很好，咸(xian)中(zhong)帶甜(tian)，味道濃(nong)郁又不會覺得(de)膩。烤(kao)(kao)肉很小巧，帶著(zhu)炭火烤(kao)(kao)過的(de)(de)(de)(de)香味特(te)別好聞；把(ba)肉串完(wan)全浸在(zai)(zai)濃(nong)稠的(de)(de)(de)(de)沙(sha)(sha)(sha)茶(cha)(cha)(cha)醬(jiang)(jiang)里，然后把(ba)滿蘸(zhan)醬(jiang)(jiang)汁的(de)(de)(de)(de)肉一(yi)(yi)口(kou)從竹(zhu)簽上(shang)咬下(xia)，并不厚(hou)實的(de)(de)(de)(de)肉片在(zai)(zai)醬(jiang)(jiang)汁的(de)(de)(de)(de)包裹下(xia)嚼(jiao)起來(lai)竟然有(you)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)意(yi)外的(de)(de)(de)(de)滿足(zu)感，肉與醬(jiang)(jiang)相得(de)益彰，口(kou)感十足(zu)。烤(kao)(kao)蝦倒(dao)是(shi)不如烤(kao)(kao)肉這么驚(jing)喜，鹽放得(de)稍(shao)重，蝦殼上(shang)還能(neng)嘗到鹽粒；蝦肉還算勁道，如果蘸(zhan)上(shang)沙(sha)(sha)(sha)茶(cha)(cha)(cha)醬(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)(de)話那(nei)咸(xian)味就被中(zhong)和(he)，吃起來(lai)又是(shi)另(ling)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)風(feng)味。面包片自然是(shi)用來(lai)蘸(zhan)沙(sha)(sha)(sha)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)，把(ba)面包片放到醬(jiang)(jiang)里，等(deng)它吸飽(bao)了沙(sha)(sha)(sha)茶(cha)(cha)(cha)醬(jiang)(jiang)汁再夾到嘴里，軟(ruan)軟(ruan)嫩嫩，咀嚼(jiao)起來(lai)醬(jiang)(jiang)汁四溢，感受著(zhu)口(kou)腔中(zhong)的(de)(de)(de)(de)香味流動(dong)，實在(zai)(zai)是(shi)真(zhen)真(zhen)切切的(de)(de)(de)(de)滿足(zu)感。用面包泡醬(jiang)(jiang)這么簡單粗暴(bao)的(de)(de)(de)(de)吃法，想(xiang)必店家就對自己的(de)(de)(de)(de)獨門沙(sha)(sha)(sha)茶(cha)(cha)(cha)醬(jiang)(jiang)十分自信(xin)。

不能(neng)在一家(jia)店吃(chi)得太飽，還要留(liu)著(zhu)肚子發現新世界。

逛吃(chi)逛吃(chi)，照(zhao)著微(wei)博(bo)上的(de)(de)攻略一個個發(fa)掘即使是美食也(ye)不(bu)(bu)(bu)見得是人(ren)(ren)(ren)人(ren)(ren)(ren)都會喜歡吃(chi)的(de)(de)，人(ren)(ren)(ren)與(yu)人(ren)(ren)(ren)之間的(de)(de)口味相差還(huan)是蠻大的(de)(de)。豆腐腦(nao)有咸甜(tian)之爭，香菜(cai)有人(ren)(ren)(ren)愛(ai)有人(ren)(ren)(ren)恨(hen)，很多(duo)人(ren)(ren)(ren)眼(yan)中的(de)(de)珍(zhen)饈可(ke)能(neng)(neng)別人(ren)(ren)(ren)都不(bu)(bu)(bu)能(neng)(neng)理解；有些食物就(jiu)是會不(bu)(bu)(bu)對胃口。比(bi)如說(shuo)海蠣煎(jian)，應(ying)該算是閩南地區的(de)(de)特色(se)小吃(chi)了(le)，我(wo)(wo)(wo)就(jiu)一直很無感，吃(chi)不(bu)(bu)(bu)出來(lai)什么美味可(ke)口，只覺得很腥。再比(bi)如說(shuo)土筍(sun)凍，溜了(le)溜了(le)，這(zhe)個我(wo)(wo)(wo)根本就(jiu)不(bu)(bu)(bu)敢下嘴！以前(qian)有同(tong)學騙我(wo)(wo)(wo)說(shuo)這(zhe)就(jiu)是筍(sun)，還(huan)好在我(wo)(wo)(wo)的(de)(de)細微(wei)觀(guan)察下發(fa)現了(le)這(zhe)“筍(sun)”很不(bu)(bu)(bu)對勁，不(bu)(bu)(bu)然就(jiu)要吃(chi)掉蟲(chong)子(zi)了(le)。

一(yi)(yi)(yi)路(lu)吃(chi)下(xia)去，然(ran)(ran)(ran)后走到(dao)(dao)了(le)(le)一(yi)(yi)(yi)家評價很高的(de)(de)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)漢(han)堡(bao)攤(tan)(tan)前(qian)。擺(bai)攤(tan)(tan)的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)對老夫妻，據(ju)說他們下(xia)午(wu)三四(si)點(dian)(dian)才會出攤(tan)(tan)，晚上九點(dian)(dian)左右收攤(tan)(tan)。已經有一(yi)(yi)(yi)些人圍在(zai)攤(tan)(tan)前(qian)了(le)(le)，我對大(da)爺(ye)說拿兩個(ge)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)漢(han)堡(bao)，他點(dian)(dian)點(dian)(dian)頭(tou)說要等(deng)下(xia)一(yi)(yi)(yi)鍋(guo)了(le)(le)。做(zuo)漢(han)堡(bao)的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)大(da)媽(ma)(ma)，她(ta)有條(tiao)不紊(wen)地(di)在(zai)專用的(de)(de)煎(jian)鍋(guo)上涂油、打蛋(dan)(dan)(dan)、放各種配料(liao)。一(yi)(yi)(yi)個(ge)鍋(guo)煎(jian)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)另(ling)一(yi)(yi)(yi)個(ge)鍋(guo)煎(jian)調制(zhi)好(hao)(hao)的(de)(de)面(mian)(mian)糊(hu)，想必這(zhe)(zhe)(zhe)就是(shi)(shi)(shi)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)漢(han)堡(bao)的(de)(de)兩塊“面(mian)(mian)餅(bing)”了(le)(le)。雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)餅(bing)里還會加(jia)肉(rou)末，他們加(jia)的(de)(de)肉(rou)末量很大(da)，而且肉(rou)末瘦多肥(fei)少，相當實在(zai)。雖然(ran)(ran)(ran)等(deng)的(de)(de)人不少，但是(shi)(shi)(shi)大(da)媽(ma)(ma)也(ye)不心(xin)急，手上動作很穩，慢條(tiao)斯(si)理地(di)給各個(ge)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)餅(bing)翻面(mian)(mian)再(zai)刷(shua)油。雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)和(he)面(mian)(mian)糊(hu)的(de)(de)香(xiang)味(wei)彌散開(kai)來。食客(ke)們都咽了(le)(le)咽口水，繼(ji)續耐(nai)心(xin)地(di)等(deng)著。十來分鐘后這(zhe)(zhe)(zhe)一(yi)(yi)(yi)鍋(guo)才出爐(lu)，這(zhe)(zhe)(zhe)時候(hou)一(yi)(yi)(yi)直坐著小(xiao)(xiao)憩的(de)(de)大(da)爺(ye)起身(shen)了(le)(le)，分別將兩塊“面(mian)(mian)餅(bing)”裝(zhuang)袋，然(ran)(ran)(ran)后依據(ju)顧客(ke)要求在(zai)中間加(jia)入黃瓜、蘿卜、香(xiang)菜,然(ran)(ran)(ran)后再(zai)淋上一(yi)(yi)(yi)勺花(hua)生醬(jiang)，這(zhe)(zhe)(zhe)便算(suan)是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)個(ge)“漢(han)堡(bao)”了(le)(le)。前(qian)面(mian)(mian)這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)人直接打包了(le)(le)四(si)個(ge)，難怪我們需要等(deng)到(dao)(dao)下(xia)一(yi)(yi)(yi)鍋(guo)。好(hao)(hao)食多磨，再(zai)十來分鐘后我們終于拿到(dao)(dao)了(le)(le)等(deng)待了(le)(le)接近(jin)半個(ge)小(xiao)(xiao)時的(de)(de)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)漢(han)堡(bao)了(le)(le)。隔著一(yi)(yi)(yi)層紙巾和(he)塑料(liao)袋依然(ran)(ran)(ran)能感覺到(dao)(dao)剛(gang)出爐(lu)食物的(de)(de)燙(tang)手，明知燙(tang)嘴(zui)仍然(ran)(ran)(ran)急不可耐(nai)地(di)咬(yao)下(xia)一(yi)(yi)(yi)口，然(ran)(ran)(ran)后連忙活動舌頭(tou)口腔翻滾著緩解熱量，待到(dao)(dao)不那么(me)燙(tang)后再(zai)開(kai)始咀嚼。精(jing)心(xin)調制(zhi)好(hao)(hao)的(de)(de)面(mian)(mian)糊(hu)煎(jian)成的(de)(de)面(mian)(mian)餅(bing)口感軟(ruan)糯香(xiang)氣四(si)溢；再(zai)咬(yao)下(xia)一(yi)(yi)(yi)口，雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)(de)軟(ruan)嫩黃瓜的(de)(de)清脆各種口感交匯，嚼夠了(le)(le)再(zai)一(yi)(yi)(yi)口咽下(xia)，熱乎乎的(de)(de)食物從口腔一(yi)(yi)(yi)直暖到(dao)(dao)胃里，舒服！小(xiao)(xiao)吃(chi)就應該(gai)是(shi)(shi)(shi)這(zhe)(zhe)(zhe)樣的(de)(de)，簡(jian)單而又(you)能夠給人帶來巨(ju)大(da)的(de)(de)滿足。吃(chi)完意猶未(wei)盡，擦擦嘴(zui)上的(de)(de)油，再(zai)去邊逛邊吃(chi)！

除了吃本身，這(zhe)種(zhong)尋(xun)找小吃的過程(cheng)也很有(you)意思(si)(si)。照著攻(gong)略(lve)上的地(di)址按著地(di)圖一個個街道去尋(xun)覓，頗有(you)一種(zhong)持著藏(zang)寶(bao)(bao)(bao)圖尋(xun)寶(bao)(bao)(bao)的意思(si)(si),找到的不是(shi)寶(bao)(bao)(bao)藏(zang)卻(que)勝似寶(bao)(bao)(bao)藏(zang)。還(huan)有(you)更多的寶(bao)(bao)(bao)藏(zang)，就等(deng)他(ta)日(ri)再(zai)來尋(xun)訪吧！

上一條      【員工佳作】講不出再見
下一條      【員工佳作】南京旅記